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AAHJ – Rapport d’Activités 2013
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Annexe concernant les prestations matérielles liées à l’administration des collations
Ces prestations sont inscrites depuis l’origine dans le dispositif de Stabilisation. Elles sont
rendues possibles
grâce au concours de la Banque Alimentaire
et à l’investissement
physique et matériel de toute l’équipe :
Concrètement, le personnel en fonction,
-
Réceptionne physiquement chaque semaine environ 150 kg de produits frais et chaque
mois environ 350 kg en moyenne de produits secs.
-
Elabore un programme hebdomadaire de collations froides servies quotidiennement le
soir, précédées en hiver par un potage chaud.
-
Prépare quotidiennement les collations des menus hebdomadaires.
-
Fait des courses de manière hebdomadaire en complément de ce qui est transmis par la
B.A.
-
Tient la tenue des stocks tant sur le plan de l’hygiène que sur celui du comptage physique
des aliments.
Le contrôle annuel fait par la Banque alimentaire s’est toujours soldé par un satisfécit lié tant
à la qualité de stockage et de gestion du stock qu’au respect des conditions d’hygiène.